Ego

Una volta ottenuto il mosto del vitigno bianco che rappresenta la base di questo vino lo metto in macerazione per circa 30 giorni con le bucce fresche e integrali, che hanno appena iniziato la fermentazione, derivanti dalla seconda vendemmia di Egotista.

Un vitigno in macerazione con le bucce di un altro vitigno. Il tutto seguendo l’idea di fondo di donare uno sprint di mineralità e sapidità in più al vitigno bianco che sta alla base di Ego.

Ne risulta un vino strutturato, rotondo, dalle note di frutta esotica e retrogusto di pesca, ottimo per cibi dalle note asiatiche e non solo, si può spaziare molto osando con abbinamenti insoliti.